ملاس سیاه چیزی فراتر از یک چاشنی شیرین‌کننده برای تهیۀ شکلات یا کوکی تهیه است. ملاس سیاه خواص فراوانی دارد؛ از کمک به جلوگیری از سرطان گرفته تا از بین بردن موهای سفید. این شیرۀ سیاه فرآورده‌ای از نیشکر می‌باشد. ملاس سیاه پس از سه مرحلۀ جداگانۀ جوش زدن نیشکر، به صورت فرآورده‌های بلوری شکر استخراج می‌شود. آخرین مادۀ جدا شده که ملاس سیاه نامیده می‌شود، بیشتر به‌عنوان ماده‌ای برای تغذیۀ خوراک دام مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در ادامه به بررسی خواص ملاس سیاه برای سلامتی میپردازیم.
پیشگیری از سرطان
طبق گزارش مجلۀ سرطان در ایالات متحده، بیشترین نکته ی قابل توجه دربارۀ ملاس، استفاده از آن برای درمان سرطان می باشد. همچنین نشانه های موجود حاکی از آن است که احتمال سرطان در بین کارگرانی که از شکر خام قهوه ای حاصل از کاشت نیشکر، استفاده می کردند، بسیار نادر بود.
آنتی اکسیدان بالا
ملاس سیاه حاوی بالاترین مقدار آنتی اکسیدان در میان قند ها، شکر تصفیه شده، شهد، آگوا، شربت ذرت، قند نیشکر خام و سایر شیرینی ها است. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که در حال جنگ مداوم با رادیکال های آزاد سرطان‌زا بوده و از سلول های سالم در بدن محافظت میکنند.
کاهش اختلالات قاعدگی و علائم سندروم پیشاقاعدگی
طبق نظر شورای ملی تغذیه در ایالات متحده، زنانی که دچار قاعدگی می شوند نسبت به سایرین به آهن بیشتری نیاز دارند. مواد معدنی موجود در ملاس سیاه (منیزم، منگنز و کلسیم)، از لخته شدن خون جلوگیری می کنند که موجب کاهش گرفتگی عضله در قاعدگی می شود و ماهیچه های رحمی را سالم نگه می دارد. با توجه به مطالعات انجام شده، بهبود در وضعیت رفتاری نیز با افزایش میزان آهن در ارتباط است.
منبع : سیمای سلامت